Csak ajánlani tudom a rohanós hétköznapokra, alig fél óra alatt remek vacsora készíthető. Míg fő a tészta, addig a ragu is elkészül. Mivel a cukkini nem egy karakteres ízű zöldség, mindenképp javaslok bele füstölt árut, szalonna vagy sajt formájában. Jó tesz neki!

Hozzávalók:

1 cukkini meghámozva felszeletelve

1 fej vöröshagyma felszeletelve

2 gerezd fokhagyma felszeletelve

füstölt szalonna csíkokra vágva

tejszín

só, bors, bazsalikom

1 kk balzsamecet

Feltesszük a tészta főzővizét, ha felforrt beletesszük a tésztát, sózzuk és néha megkeverve megfőzzük a tésztát és félretesszük. Olajon elkezdjük sütni a szalonna csíkokat a vöröshagymával, majd beletesszük a fokhagymát és a cukkinit is. Fedő nélkül folyamatosan kevergetve pirítjuk, fűszerezzük és beletesszük a balzsamecetet is. Ettől egy kicsit pikáns íze lesz. Én nem szeretem teljesen puhára főzni a cukkinit, mert akkor elveszíti az állagát... kb 10 perc múlva felöntjük tejszínnel, én azt szeretem ha bőven van rajta szósz, így nagyjából 4 decit tettem bele. Forralunk rajta még egyet és tálalhatunk. Reszelt sajttal is kínálhatjuk, szalonna nélkül a vegáknak is ajánlom hogy próbálják ki.

Jó étvágyat hozzá!

Nem így terveztem, de ez lett. Csöppet se bánom, megint valami újat készítettem. Nagyon szeretem a karfiolt, leginkább rántva sok-sok tartárral, köretre nincs is szükség. Csak valaki csinálja meg a panírozást...Ma először azt gondoltam ki, hogy levest készítek belőle, de mivel elég későn mentem be  a konyhába főzés céljából, átgondoltam a dolgot. Próbáltam leegyszerűsíteni az életemet és így lett a karfiol levesből rakott karfiol, ami nem a legegyszerűbb ételek egyike, már csak azért sem, mert mindent külön elő-meg kell főzni....

Hozzávalók:

1 karfiol rózsáira szedve

1 bögre rizs

1 vöröshagyma kockára vágva

2 gerezd fokhagyma felszeletelve

10 dkg szalonna felkockázva

vaj

2 ek liszt

kb 4-5 dl tej

só, bors, szerecsendió

reszelt sajt

Megfőzzük a rizst, közben megfőzzük a rózsáira szedett karfiolt is. Egy sokadik lábosban olajon megdinszteljük a hagymát, megpirítjuk a szalonnát és beletesszük a fokhagymát is. Ha ez kész van, félretesszük. 

Most jöhet a besamel, amihez 1 fakanálnyi vajon megpirítjuk a lisztet és felengedjük meleg tejjel, felforraljuk és 5 percig főzzük, fűszerezzük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. (Ez eddig már 4 edény...) Egy jénaiban elkezdjük a rétegezést: először a hagymás-szalonnás-fokhagymás alap felére rátesszük a majdnem teljesen megfőtt karfiol felét, erre megy egy réteg rizs és a besamel fele. Majd jöhet a következő kör a maradékokból, a tetejére, ami ugye a besamel, reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Gyorsan elkészíthető vacsorára vágytam, a fő alapanyagok adva voltak: csirkemell és zöldbab. Kicsit körülnéztem a világhálón és Arandeira receptjére esett a választás, kicsit kiegészítve. Mire megfőtt a rizs, addigra a csirke is elkészült :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell csíkokra vágva

1 üveg zöldbab

10 dkg kolozsvári szalonna kis kockára vágva

1 fej vöröshagyma nagyobb kockára vágva

3 gerezd fokhagyma felszeletelve

2 kk szójaszósz

gyömbér, őrölt chili, koriander

só, bors, kevés cukor

Olajon üvegesre pároljuk a szalonnát, rádobjuk a vöröshagymát és 5 percig dinszteljük. Beletesszük a fokhagymát, a chilit, a koriandert és a gyömbért, átkeverjük és máris mehet bele a husi. Megszórjuk cukorral és erős tűzön pirítjuk,borsozzuk és meglocsoljuk a szójaszósszal. Belekeverjük a lecsepegtetett zöldbabot és fedő alatt 10 percig főzzük. Currys rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Igazi téli "csemege"! Most még csak ősz van, de ki tud tovább várni???? Minden évszaknak meg van a maga étele, és én pont emiatt imádom az őszt / a telet: kiadós, testes, "nehéz" ételek időszaka következik, csupa finomság, ami a kánikulában szóba se jöhet. Azért hogy tavasszal ne legyek rosszul a télen felhalmozott tartalék mértékétől, ezeket az ételeket is próbálom kicsit egészségesebben elkészíteni, illetve sűrűbben kellene látogatást tenni a fitnesz teremben...

Hozzávalók:

ízlés szerinti hurka-kolbász: 2 véres, 1 májas hurka és 1 kolbász

5-6 szem közepes burgonya kockára vágva

1 fej vöröshagyma kockára vágva

1 közepes lilakáposzta gyalulva

só, bors, őrölt kömény

cukor, ecet

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd mehet rá a gyalult káposzta. fűszerezzük és fedő alatt puhára pároljuk. Ha van otthon balzsamecet, tegyünk bele egy keveset, mert hihetetlen finom, enyhén karamellás ízt ad a káposztának. Kb fél óra alatt el is készül a párolt káposzta.

Közben a felkockázott burgonyát tegyük tepsibe, kevés olajat öntsünk rá és helyezzük el a burgonyaágyon a disznóságokat, amiket egy fogpiszkálóval néhány helyen szurkáljunk meg. Fagyos zsír helyett és egy egy kanálka olajjal szoktam meglocsolni a hurkákat és a kolbászt. Kevés vizet öntsünk még a tepsibe és langyos sütőbe tegyük, a hőmérsékletet csak ekkor tekerjük feljebb, hogy fokozatosan melegedjen. Kb 50 percig süssük, félidőben fordítsuk meg a hurkákat és a kolbászt, hogy szépen megpiruljanak. A kolbászból kisülő zsír finoman megfűszerezi a burgonyát. Hozzá a párolt káposzta.... hmmm mennyei. Kínálhatunk mellé reszelt tormát, mustárt, ki mit szeret.

Jó étvágyat hozzá!

Nem egy könnyű étel, mármint gyomorilag, de szerintem megéri. Finom egytálétel, amit kínálhatunk reszelt sajttal, kenyérrel vagy tortillával, amit forrón kell tálalni, nekem valahogy úgy az igazi. Szeretem a fűszerességét, hogy minden egyes falatnál egyszerre érzem a chilit, a fahéjat és a római köményt és a többit. Érdemes kipróbálni, de vigyázat függőséget okoz!

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma kockára vágva

3 gerezd fokhagyma összevágva

10dkg füstölt szalonna

fél kg darált hús

2 doboz vörös babkonzerv lé nélkül

1,5 dl paradicsompaszta

só, bors

chili, fél fahéjrúd

római kömény

piros paprika, cukor

Olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd mehet rá a szalonna, néhány percig pirítjuk és rászórjuk a fokhagymát is. Megszórjuk 1 tk római köménnyel, beletesszük fahéjrudat és a chilit ízlés szerint. Lehet egész chili is összevágva, vagy őrölt. Beletesszük a darált húst és pirítjuk. Amikor már mindenhol szép barna a husi, akkor megszórjuk piros paprikával, kevés cukorral és beleöntjük a paradicsompasztát, sózzuk-borsozzuk és fedő alatt közepes lángon 20 percig főzzük. Amikor már majdnem kész, beleöntjük a babot és a kukoricát, jól átkeverjük és fedő alatt még 10 percig főzzük. Ha szükséges vizet öntünk még alá és sózzuk. Mikor elkészül, a fahéjrudat szedjük ki belőle.

Jó étvágyat hozzá!

Ahány ház annyi szokás, szokták mondani. Szerintem ezt is ide lehet sorolni, mert készülhet juhtúróból vagy tehén túróból, tehetünk bele lilahagymát, vagy újhagymát, vajat, tejfölt, köménymagot. Ami biztos, az a piros paprika. Én a juhtúrósat kedvelem, habosra keverve, a hagyma fajtája nem számít, csak legyen benne...

Hozzávalók:

30 dkg juhtúró

2 szál újhagyma

4-5 ek tejföl

2 ek vaj

2 kk piros paprika

A juhtúrót villával áttörjük majd a vajjal jól kikeverjük. Beletesszük az össze többi hozzávalót, alaposan átkeverjük. Friss kenyérrel és zöld paprikával kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Mindenképp májat szerettem volna enni, de kicsit másképp. Finom rántva, resztelve, fokhagymásan, baconbe tekerve stb, de másra vágytam. Ekkor jött az ötlet, hogy beletöltöm gombába és egy tepsibe sorakoztatva, megsütöm.

Hozzávalók:

10 fej gomba tönk nélkül

10 dkg máj összevágva

1 fej vöröshagyma apróra vágva

3 gerezd fokhagyma összezúzva

só,bors, majoranna

1 tojás

1 zsemle

A megtisztított gombafejeket tepsibe tesszük. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk az összezúzott fokhagymát és a májat. Átkeverjük, fűszerezzük, néhány percig pirítjuk majd félretesszük kicsit hűlni. A zsemlét beáztatjuk, majd jól kifacsarjuk és a májhoz adjuk, és ráütjük a tojást is. Alaposan összekeverjük, ha szükséges fűszerezzük. Az elkészült tölteléket a gombába kanalazzuk és  170 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tepsiben sült burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

A hétvégén kicsit gyengélkedtem és levesre vágytam, de nagyon. Egy könnyű, de finom levesre, ami egy kicsit az olasz minestrone levesre hajazott  végül, de csak egy kicsit. A minestrone egy másik fejezet... De térjünk vissza az én kis leveskémre. Alapnak tökéletes és sokféleképpen variálható, egyszerűen zseniális.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma kockára vágva

3 gerezd fokhagyma

3 sárgarépa felkarikázva

1 fehérrépa

negyed karalábé kockára vágva

fél paprika

fél paradicsom apró kockára vágva

10 dkg kelbimbó

10 dkg zöldbab

1 dl paradicsompaszta

bazsalikom, borsikafű
2 babérlevél

só, bors

Olajon megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát, a répákat, a karalábét és a babérleveleket. Sózzuk - borsozzuk fedő alatt kicsit pároljuk, majd felengedjük vízzel és beletesszük a többi zöldséget és a paradicsompasztát. Megszórjuk bazsalikommal és borsikafűvel és fedő alatt készre főzzük. Reszelt sajttal kínáljuk. 

Jó étvágyat hozzá!

A túrógombóc jó, nagyon jó. Bár könnyen "elrontható" ha nem megfelelő a túró és a búzadara aránya, néhány próbálkozás után mindenki kitapasztalhatja a számára megfelelőt. Ma kísérletezni támadt kedvem, napok óta valami kókuszosra vágytam, így jött a kókuszos túrógombóc ötlete.A végeredmény bámulatos, bár kicsit lágy lett, de a következő már tökéletes lesz. 

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró

3 egész tojás

5-6 dkg kókuszreszelék

10 dkg búzadara

2 ek porcukor

A hozzávalókat alaposan összekeverjük és néhány órára a hűtőbe tesszük pihenni. Majd vizes kézzel gombócokat formázunk és enyhén sós forrásban lévő vízben kifőzzük. Mikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, akkor már jó. Zsemlemorzsát 1 evőkanál vajon aranybarnára pirítunk, ebben forgatjuk meg a kész gombócokat. Porcukros tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Rendkívül sokféleképpen készíthető és fogyasztható étel a fasírt. Készíthetjük a hagyományos darált húsos golyóként, vagy tehetünk bele reszelt sajtot is, vagy zöldfűszereket. Süthetjük bő olajban vagy zsiradék nélkül a sütőben. Ehetjük önálló fogásként valamilyen körettel, mint pl most bazsalikomos burgonyapürével, vagy főzelék mellé feltétnek.Kitűnő hidegtálra is, de akár simán szendvicsként zsemlével. Szerintem érdemes nagyobb mennyiségben készíteni, mert a begyúrt és kiformázott fasírt fagyasztható, így mindig lehet belőle otthon és miután felengedett, máris süthető. 

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús

1,5 fej vöröshagyma apró kockára vágva

3 gerezd fokhagyma összezúzva

2 tojás

zsemlemorzsa

1 zsemle tejbe vagy vízbe áztatva

só, bors, piros paprika

olaj

Olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ha egy kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, beleütjük a 2 tojást és beletesszük a beáztatott és jól kifacsart zsemlét is. Fűszerezzük sóval, borssal és piros paprikával és alaposan kigyúrjuk. Ha túl lágy lenne a massza, akkor kevés zsemlemorzsát adjunk hozzá. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, én a pingpong labda nagyságúakat szeretem. A kész fasírtokat kevés zsemlemorzsában forgassuk meg és nem túl forró olajban süssük ki. Kb. 25 db lesz belőle.

Jó étvágyat hozzá!