Egyik hétvégén megszállt az ihlet és ezt készítettem ebédre. A töltött gombát rendszeresen készítek, de mint sokszor, most megint változtattam a recepten.

10 rántani való gomba

3 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma kockára vágva

25 dkg csirkemell apróra vágva

hegyes erős

grill zöldségfűszer

2 tojás

A megtisztított gombafejeket kiskanál segítségével kicsit kikaparjuk, a kalapokat egyenesre vágjuk, hogy a tepsiben stabilan üldögéljenek. Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre pároljuk, beleszórjuk az apróra vágott fokhagymát, hegyes erős paprikát (általában 2 karika elegendő), és a csirkemell kockákat. Erős lángon pirítjuk, majd hozzátesszük a gomba kikapart belsejét, mérsékeljük a lángot, megszórjuk a grill zöldségfűszer keverékkel és 15 percig főzzük. Hagyjuk hűlni kicsit, majd belekeverjük a 2 db felvert tojást. Az előkészített gombafejeket kiolajozott tepsibe tesszük, belekanalazzuk a tölteléket és előmelegített sütőben - 175 C - kb. 30 percig sütjük. A sütés vége előtt pár perccel reszelt sajttal megszórjuk.

Köretnek tócsnit készítettem, amit a klasszikus recepthez képest reszelt sárgarépával egészítettem ki és olaj nélkül a sütőben sütöttem meg.

Hozzávalók:

6 db burgonya lereszelve

2 db sárgarépa lereszelve

2 tojás

liszt

só 

bors

A hozzávalókat alaposan összekeverjük,sütőpapírral kibélelt tepsibe kis halmokat teszünk, kicsit kilapítjuk és 180 fokos sütőben, egyszer megfordítva 40 percig sütünk. 

Ha mindez elkészült, akkor fokhagymás joghurttal és zöldsalátával kínáljuk.

Jó étvágyat!

Az egyik kedvenc a sok közül, mert roppant gyorsan elkészül, könnyű étel és egészséges is. Meglepődtem mikor a férjem a szokásos körkérdésre, hogy mit együnk ezt kérte. Azóta heti rendszerességgel készítem, mert teljesen rákattant. Aminek én természetesen nagyon örülök, hisz salátafüggő vagyok. Meg levesfüggő, tésztafüggő, húsfüggő, zöldségfüggő, sütifüggő.... minden függő. De térjünk vissza a salátához.

Hozzávalók:

1/2 jégsaláta vékony csíkokra vágva

1/2 lila hagyma félkarikára vágva

1 sárgarépa juliennere vágva

fekete, magozott olajbogyó félbe vágva

opcionálisan feta sajt kockára vágva

1 növényi olajban vagy olívaolajban eltett tonhal konzerv lecsepegtetve

1/2 citrom

olívaolaj

kapor

A zöldségféléket egy nagy tálban összeforgatjuk, meglocsoljuk a fél citrom levével, 2 evőkanál olajjal, a feta sajtot és a tonhalat óvatosan beleforgatjuk, kaporral és citromszelettel díszitjük. Pirítóssal kínáljuk.

Olívaolajon a fokhagymát megfuttatjuk, megszórjuk őrölt kardamommal, rádobjuk az összes zöldséget, magas lángon pirítjuk kicsit, majd felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Só, bors, római kömény, édesítőszer (mézzel helyettesíthető) leheletnyi chili kerül még bele, fedő alatt közepes lángom főzzük kb. 30 percet. Jön a botmixer, beletesszük főzőtejszínnel elkevert joghurtot, újraforraljuk és ha szükséges utána fűszerezzük.  Nagyon finom pirított fenyőmaggal vagy szeletelt mandulával is.