Szintén az egyszerű, de nagyszerű levesek egyike. Amellett hogy gyorsan elkészíthető és ízletes, maga a zeller immunerősítő és afrodiziákum is egyben. A zeller gazdag rostokban és mivel a kalóriaértéke alacsony, így ideális táplálék diétázóknak - így nekünk is.

Hozzávalók:
1 db zeller
1 db burgonya
tejszín / tejföl / joghurt - ki mit szeret
ételízesítő,bors, szerecsendió
pirított rozskenyérkocka

A zöldségeket megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Megszórjuk ételízesítővel és borsozzuk, majd fedő alatt puhára főzzük. Amíg fő, addig lehet bíbelődni a kenyérrel, én apró kockára vágva szeretem. Ha megpuhultak a zöldségek, jöhet a botmixer, alaposan "ledaráljuk" és mehet vissza a fazék a tűzhelyre. Ha túl sűrű az alap, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Beletesszük a selymesítőt, ami jelen esetben a joghurt, megszórjuk kevés szerecsendióval, forralunk rajta még egyet és kész. Pirított kenyérkockával kínáljuk.

Pirított kenyérkocka:
2-3 szelet rozskenyér kettőnknek általában elég. A legjobb, ha egy kicsit szikkadt. A felkockázott kenyeret kevés olívaolajon egy közepesen meleg serpenyőben, több részletben megpirítom. Ez türelem játék, mert tényleg alacsony hőfokon érdemes készíteni, különben megég a kenyér. Ha nincs hozzá türelmem, akkor egyszerűen a kenyérpirítót használom... de érdemes gyakorolni a türelmet, egyesével forgatni a kiskockákat, hogy minden oldala szép aranybarnára piruljon, mert remek íze van. Én magában is szeretem leves nélkül....
Jó étvágyat!

A megunhatatlan és örök kedvenc a pizza. Rengeteg próbálkozás után végre meg van a számunkra tökéletes pizzatészta receptje. A világ legegyszerűbb tésztája, és mégsem az. Nem szoktam túlbonyolítani ezt az ételt sem, mert az egyszerűség híve vagyok. Ez a mennyiségből 2 tepsi vékony tésztás pizza lesz.

Hozzávalók: 

1/2 kg liszt

1 zacskó élesztő

nagy csipet só, cukor

2 ek. olívaolaj

Az összes hozzávalót jól összedolgozzuk annyi langyos vízzel, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. A tésztacipó tetejét megszórjuk liszttel és letakarva fél órát pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a pizzaszószt, amihez kevés olajat felmelegítünk, megpirítunk benne 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, beleteszünk egy doboz (500ml) passzírozott paradicsomot. Többfélét kipróbáltam már, kétféle jött be igazán, a Kecskeméti üveges sűrített paradicsom és az Aldiban kapható 1/2 literes passzírozott paradicsom. Tehát beletesszük a paradicsomot, só-bors-édesítőszer és sok sok bazsalikom. Egyet forralunk rajta és kész. 

A megkelt tésztát 2 cipóra osztom és lisztezett deszkán megpróbálom téglalap alakúra kinyújtani. Eleinte különböző amőba formákat sikerült alkotnom, de mostanában hellyel közzel sikerül a téglalap.... A tészta így nyersen általában fél centinél vékonyabb, mert sülés közben még úgyis dagad egy kicsit. Ha a nyújtással kész vagyunk, akkor átteszem egy sütőpapírral bélelt tepsibe, megkenem a kicsit kihűlt pizzaszósszal és jöhetnek a feltétek. A férjem pizzából a sima margarétát, vagyis a sima sajtosat szereti, így a szószra neki már csak sok sok reszelt sajt kerül. Nekem jöhet bármi, ami a hűtőben van: hagyma, kolbászkarikák, tojás (ügyesen a tészta közepére ütöm a tojást és ha kicsit meg is folyik, nem kerül a tészta alá és tökéletes tükörtojás sül a pizzára.), erős paprika, tényleg, ami van és természeten sajt. 

Előmelegített sütőben (180 fok, alsó rácson) kb 12 percig sütöm, amíg a tészta alja kicsit megbarnul, ropogós lesz.

Jó étvágyat!

Szeretem azokat a hétvégéket, amikor mindketten itthon vagyunk, és magunkhoz képest korán felkelünk. Ma reggel így is történt, már 9-kor túl voltunk az első adag kávén. Nem vagyunk egy rendszeresen reggeliző házaspár, de ma rám tört az ehetnék: tojásrántottát kívántam és a férjemet se kellett noszogatni, hogy betársuljon.

Így körülnéztem mi van a hűtőben és nagy örömömre minden volt egy hagyományos rántottához.

Egy jó kanál vajat felolvasztottam,megpirítottam benne a hagymát és a szalonnát. Majd rádobtam a kolbászkarikákat is. Miközben sültek a finomságok a serpenyőben, egy nagyobb tálban felvertem a 8 tojást ( előtte persze megkérdeztem a kedvesemet mennyire éhes, azt mondta "este óta éhezik" - ó szegénykém), kicsit sóztam - borsoztam, és a jól kisült a hagymás-szalonnás-kolbászos keverékre öntöttem. Kevergetve sütöttem és néhány perc alatt el is készült a pompás reggeli. Vajas pirítóssal és kávéval teljes értékű reggeli volt.

Jó étvágyat!

Ez egy igazán tartalmas leves, és nem szabad belőle keveset készíteni, mert úgysem lesz elég. Másnap mindig finomabb, mert jót tesz neki az állás, összeérnek az ízek. Készíthetjük csak zöldségekből is, de tehetünk bele pulykamell kockákat vagy csirkemájat. Ami van :-) Ennek a levesnek a lényege, hogy a végtelenségig variálható, csak arra kell figyelni, hogy a zöldségekből ugyanannyi kerüljön bele.

1 vöröshagyma kockára vágva

3 sárgarépa felkarikázva

2 fehérrépa, mivel mi nem esszük meg, egészben hagyom és a főzés végén egyszerűen megválok tőle...

20 dkg kelbimbó - elhagyható

20 dkg zöldborsó

20 dkg burgonya kockára vágva

20 dkg gomba felszeletelve

ételízesítő, bors, sok sok tárkony

kevés citrom

tejszín vagy tejföl

Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, ha hússal készítjük, akkor most tesszük bele, kicsit lepirítjuk és jöhetnek a zöldségek puhulási sorrendben: répák-kelbimbó-zöldborsó, fűszerezzük és fedő alatt kevés vízzel pároljuk. Amikor már félig puhák a zöldségek, mehet bele a gomba és a burgonya, és ilyenkor szoktam beletenni a májat. Pótoljuk a vizet, folyamatosan, de ügyeljünk rá, hogy a ragu jellege megmaradjon. Amikor minden megpuhult behabarjuk, kevés citromot facsarunk bele, ami pikánsabbá teszi a levest, újraforraljuk, ha szükséges után fűszerezzük és kész. Én még a végén is teszek bele tárkonyt.

Jó étvágyat!

Sok olyan ételt készítek, ami az én fejecskémből pattan ki, ezért nincsenek hangzatos megnevezéseik. Megvannak ezeknek az ételeknek az éttermi verziója is, ergo nem én fedeztem fel a spanyolviaszt, de ezek a kreációk abszolút az én ízlésemnek megfelelően készülnek. Étteremben nem szoktam már ilyen jellegű ételeket rendelni, mert sajnos általában mindig csalódás.. nem elég tejszínes, semmi íze, rágós a csirke stb.

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell csíkokra vágva

1 doboz konzerv kukorica lecsepegtetve

3-4 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 tejszínes krémsajt

1 főzőtejszín

ételízesítő, bors, curry, őrölt zsálya

reszelt füstölt sajt

Olívaolajat hevítünk egy méretes serpenyőben. Megpirítjuk benne a csíkokra vágott husit, amikor már kis színt kaptak, megszórjuk a fokhagymával és beletesszük a kukoricát. Fűszerezzük és mérsékelt tűzön, lefedve 20 percig főzzük. Amikor már megpuhult, beletesszük a tejszínes krémsajtot és a főzőtejszínt. Beforraljuk, szükség esetén után fűszerezzük és párolt rizzsel tálaljuk. A tetejét reszelt füstölt sajttal is megszórhajtuk. Összességében alig fél óra alatt pompás vacsorát készíthetünk.

Jó étvágyat!

Fotó hamarosan

Olívaolajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a fokhagymát is, megszórjuk pirospaprikával összekeverjük és beletesszük a káposztát. Én nem szoktam átmosni a savanyú káposztát, mert pont az ízétől fosztanám meg. Tehát a fazékban van már a káposzta is, jól összekeverjük és annyi vízzel engedjük fel, hogy bőven ellepje. Elvégre levest főzünk. Mehetnek bele a fűszerek, de az ételízesítővel óvatosan bánjunk. Lefedve, közepes lángon főzzük, míg a káposzta megpuhul. Ez kb 30-40 percet vesz igénybe, én szeretem ha a káposzta kicsit ress (ropogós) marad. Amint megfőtt a káposzta, beletesszük a virsli karikákat és a lisztből és tejfölből készített habarást is. Ha esetleg nem volt elég savanyú a káposzta, akkor kevés ecetet adjunk a leveshez. Én extra savanyúan szeretem :-) Forralunk a levesen még egyet, megszórjuk petrezselyemmel és tálalhatunk. Friss kenyérrel kínáljuk.

Jó étvágyat!

Az abszolút kedvenc. Rengeteg étteremben ettem már, de az eddigi legfinomabbat egy váci étteremben. Tökéletes krémállag, tele finom fokhagymával, cipóban tálalva. Előfordult, hogy csak ezért a levesért mentünk el Vácra. De egyszer csak történt valami, és már nem volt ugyanolyan színvonalú a leves... szörnyű csalódás... Rengetegszer készítem el otthon és számtalan próbálkozás, kísérletezés után megtaláltam a számunkra tökéletes fokhagymakrémleves receptet.

Hozzávalók:

8-10 gerezd fokhagyma felszeletelve

1 doboz 20%-os főzőtejszín

liszt, ételízesítő, fehér bors, olaj

Olívaolajon megfuttatjuk a felszeletelt fokhagymát, megszórjuk egy kevés liszttel és felengedjük vízzel. Megszórjuk az ételízesítővel, borsozzuk és felforraljuk. Amint felforrt, mérsékeljük a lángot és belekeverjük a főzőtejszínt, főzzük 5 percig, amíg kicsit besűrűsödik. És kész. Pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Reggel az jutott eszembe, hogy a hűtőben lévő maradékokkal kezdeni kellene valamit. Vegyük sorra mi mindent találtam: előző napról 3 szem héjában sült burgonya, 1/2 sütőtök, 1 alma, csirkemell, joghurt, sajt, némi saláta....és akkor jött a nagy ötlet, grillen süssünk meg mindent, amit lehet :-) 

Így a csirkemellet vékony szeletekre vágtam, bepácoltam grill fűszerkeverékkel és félretettem. Meghámoztam, felkarikáztam a sütőtököt és az almát is, amit megszabadítottam a magházától is. Néhány kanál joghurtot elkevertem 3 gerezd fokhagymával és lefedve betettem a hűtőbe, hogy összeérjen mire elkészül az ebéd. Az előző napi burgonyákat szintén meghámoztam és felkarikáztam,  olajozott tepsibe sorba tettem és mindegyik karika tetejére egy kis szelet sajtot tettem. Ez így már mehetett is a sütőbe, csak annyit időre, amíg a sajt szépen ráolvadt a burgonyákra. Elő a grill serpenyővel, amit jól felforrósítottam  és elkezdtem megsütni benne a pácolt csirkét, az alma- és sütőtökkarikákat. Mivel a tök nehezebben puhult, mint az alma és a csirke, bő 5 perces serpenyőben való elősütést követően átpakoltam a tökkarikákat egy kis tepsibe és ment már is az előmelegített sütőbe, ahol 10 perc alatt meg is sültek.

Isteni lett! A fűszeres csirke az édes sütőtökkel és almával, mellé a sajtos burgonyakarikák  fokhagymás joghurttal, valami mennyei. A férjem szerint gasztro mágus vagyok, elfogult :-)