Egy igazán könnyű, tavaszi leves, amit csak ajánlani tudok. A cukkini most éli szezonját, érdemes minél többféle módon elkészíteni. 

Hozzávalók:

2 db cukkini meghámozva kockára vágva

2 szem burgonya kockára vágva

1/2 fej hagyma apróra vágva

2-3 gerezd fokhagyma összezúzva

2-3 zellezlevél

ételízesítő, bors, petrezselyem

1 doboz főzőtejszín

Kevés olajon megpároljuk a kétféle hagymát, majd mehet rá a cukkini, a burgonya és a zeller. Kevés vizet öntünk rá, fűszerezzük és fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldséget megpuhultak, leturmixoljuk (a zellerrel együtt), beleöntjük a főzőtejszín, egyet forralunk rajta és a legvégén megszórjuk petrezselyemmel. Amennyiben szükséges utána fűszerezzük. Roppant egyszerű és gyorsan elkészül. 

Jó étvágyat!

Ritkán készítek sertéshúsból ételt, mert csak én eszem. De most olyan szép oldalas láttam a hentesnél, hogy kísérletezni támadt kedvem. Nem akartam a hagyományos módon fokhagymásan megsütni. Készítettem egy pácot, majd sütőzacskóban megsütöttem, végül megpirítottam és maga volt a gyönyör.

Hozzávalók:

1/2 kg oldalas a csontok mentén feldarabolva

1 fej hagyma apróra vágva

4 gerezd fokhagyma összevágva

2 ek. szójaszósz

1 kk. gyömbér

1/2 kk. őrölt koriander

chili ízlés szerint

só, bors

olaj

Az összes hozzávalót jól összekevertem, ez volt a pác, amiben legalább egy órát pihentek az oldalas darabkák. Majd mikor már elérkezettnek láttam az időt, az egészet (pácostul) beletettem egy sütőzacskóba és előmelegített, 180 fokos sütőben egy órát sütöttem. Végül a zacskóból kiszabadítva még fél órát pirítottam. Mivel az oldalas a saláták és grillezett csirkék után kicsit nehéz lehet, könnyedebb köretre vágytam: egyszerűen egy cukkinit hasábokra vágva megsütöttem és tökéletes kísérője lett az oldalasnak.

Jó étvágyat!

Imádom a tavaszt, a rengeteg friss zöldséget, egyszerűen megőrülök ilyenkor (is) a piacon. Mindent képest lennék megvenni, ki tud ellenállni a zsenge gyönyörűségeknek?! Ennél már csak az lenne észbontóbb, ha a saját kertünkből főzhetnék, az lenne az igazi mennyország. De ami késik nem múlik, és addig is beérem az erkéllyel, ami lassan egy kisebb veteményes kertre kezd hasonlítani. Ládákban paradicsom, bazsalikom, és a virágaim. Kicsi az erkély....Térjünk vissza a leveshez.

Hozzávalók:

30 dkg zöldborsó

2-3 sárgarépa karikára vágva

kevés liszt, olaj

vegeta, bors

A galuskához

1 egész tojás

1 kk vaj

liszt

petrezselyem

Kevés olajon fedő alatt megdinszteljük a zöldségeket, megszórjuk egy kevés liszttel, jól elkeverjük és vízzel felöntjük. Ételízesítővel és borssal fűszerezzük, felforraljuk. Amíg felforr, összekeverjük a galuskát: a tojást elkeverjük a vajjal és annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy nem túl lágy tésztát kapjunk. Vágott petrezselymet teszünk bele és egy kiskanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. Néhány percig főzzük.

Jó étvágyat!

Egy jó sajtmártással a tarsolyunkban sokféle ételt készíthetünk. Nyakon önthetünk vele egy adag csirkét - ahogy én is tettem ma - tésztát, zöldségeket, amit aztán a sütőben még összesüthetünk és még sorolhatnám. Hétköznapra is tökéletes, mert alig 20-30 perc alatt remek vacsora lehet belőle. És ami még isteni benne, hogy különböző sajtokkal készítve számos módon variálható.

Én ma ebédre grillezett csirkemellel bolondítottam meg.

Hozzávalók: 1 bőséges adaghoz

1/2 csirkemell csíkokra vágva

sült csirke fűszerkeverék

A sajtmártáshoz:

2 gerezd fokhagyma összezúzva

2 ek liszt

2 dl meleg tej

2 marék reszelt trappista sajt (ez van itthon, de imádom füstölt sajttal is)

só, bors, szerecsendió

1 ek. vaj, olaj

A befűszerezett csirkemell csíkokat egy teflon serpenyőben néhány perc alatt szép aranybarnára sütjük, majd félretesszük. 

A sajtmártáshoz a vajat és az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne zúzott fokhagymát, megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük és lassan felöntjük a forró tejjel. Csomómentesre elkeverjük, célszerű egy habverővel, sózzuk borsozzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük . Felforraljuk és annyi hideg tejet öntünk még hozzá, amíg mártás sűrűségű nem lesz. Ekkor belekeverjük a 2 marék reszelt sajtot és beletesszük a kész csirkemell csíkokat és kész. Bármilyen köret illik hozzá.

Ha többféle sajtból készítjük, akkor az össz sajtmennyiség legyen a 2 marék. Tej helyett hígíthatjuk tejszínnel, tehetünk bele a főzés végén 1 tojássárgáját is, kinek mi van otthon :) Próbáltam már úgyis, hogy fél deci száraz fehérborral öntöttem fel, tényleg csak a képzelet szab határt. Remek alapmártás, amit kedvünk szerint variálhatunk.

Jó étvágyat!

Ma nem szerettem volna túl sokáig időzni a konyhában, illetve mindenből volt itthon egy kevés, ezért a saslik mellett döntöttem. Hamar előkészíthető, nem kell "felette" állni és őrizni, míg elkészül. Néhány hozzávalóból remek étel készíthető és nagyon jól variálható, pl gombával, paprikával, májjal.

Hozzávalók 10 saslikhoz, ez most az ún. magyaros verzió:

1 csirkemellfilé kockára vágva

1 szál füstölt kolbász felkarikázva

2 fej hagyma karikára vágva

néhány szelet szalonna

10 db saslik pálcika

olaj, só

A hozzávalókat tetszőleges sorrendben felhúzzuk a pálcikákra és egy tepsibe rakosgatjuk. Most néhány szem burgonyát kettévágva a saslik köré tettem. Kevés olajjal meglocsoljuk, a kolbászból úgyis rengeteg zsír fog kisülni, kicsit megsózzuk és előmelegített sütőben (kb 170fok) 45 percig sütjük, félidőben a saslikokat megforgatjuk. Salátával kínáljuk.

Jó étvágyat!

Ha május, akkor eper! Most kezdődik a szezonja, így nem volt kérdés milyen gyümölcs kerül a torta tetejére. 

Hozzávalók:

4 tojás

12 dkg kristálycukor

10 dkg olvasztott vaj

14 dkg liszt

1 tk sütőpor

kb. 40 dkg eper, szeletekre vágva

1 csomag vaníliás puding

1 csomag tortazselé

A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A 4 tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, amikor már jó habos, beletesszük a vajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába. Beleöntjük az előkészített tortaformába és az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Amíg sül a tészta megfőzzük a pudingot, de az előírtakhoz képest kicsit sűrűbbre, azaz csak 4 dl tejből készítsük és hűtsük ki (kavargassuk, így nem "bőrösödik" be a teteje). Ha a tészta megsült, hagyjuk kihűlni, majd tehetjük rá a pudingot, arra a gyümölcsöt. A tortazselét elkeverjük 3 evőkanál cukorral és 2,5 dl vízzel, felforraljuk és 6-7 percig hűlni hagyjuk és végül az eperre öntjük. Tálalásig hűtőben tartjuk és tejszínhabbal kínáljuk.

Jó étvágyat!

A megosztó! Vagy szereted vagy nem.Nincs köztes megoldás.... A minap az egyik kollégám jóízűen falatozta és elfogott a vágy egy kis tökfőzelék iránt. Így ma ezt készítettem, sok kaporral, nagyon sok kaporral...

Végtelenül egyszerű egy étel, és olcsó...

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök

1 fej hagyma apróra vágva

1 csokor kapor apróra vágva

ételízesítő, pirospaprika

édesítőszer vagy cukor - ki mit használ

ecet, joghurt

olaj, kevés víz

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk egy teáskanál pirospaprikával, jól elkeverjük és beletesszük a gyalult tököt. Megszórjuk ételízesítővel, kevés édesítőszerrel és ecettel, az egészet megkeverjük, ha szükséges kevés vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a tök megpuhult, 1 pohár natúr joghurtot teszünk bele. A kaprot a végén szoktam beletenni, mert könnyen elfő az íze. Bármilyen feltéttel kínálhatjuk, én rendszerint tükörtojást és sült virslit készítek hozzá.

Jó étvágyat!

Kicsit meglepődtem mikor a férjem kijelentette, hogy ő párolt sárgarépát kér a csirke mellé köretnek... eddig hallani sem akart ilyesmiről. Még jó, hogy hazafelé beugrottam a piacra és vettem spárgát is, így hamar összeállt a fejemben a mai menü: grillezett csirkemell párolt sárgarépával, spárgával és új burgonyával.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé szeletekre vágva

1/2 csomag zöld spárga

6-7 db sárgarépa

6 szem új burgonya

só, bors, olaj, vaj

folpack fólia

A csirkemell szeleteket tetszőleges fűszerkeverékkel bepácoljuk és félretesszük amíg a zöldségekkel bíbelődünk. A megpucolt és -mosott sárgarépát szárazra töröljük és kettesével folpack fóliába csomagoljuk, úgy mint a szaloncukrot. Az elkészült kis répa csomagokat tányérra tesszük és mehet a mikróba, kb. 2 *4 percre. Tudom, hogy furcsának tűnik, de én így készítem a párolt répát, mert egyrészt sokkal egyszerűbb, másrészt és ez a lényeg, így a répában marad az íze és minden jósága. 

A spárga fás részét levágjuk, megmossuk és forrásban lévő sós vízben 3-4 percig pároljuk, majd jól lecsepegtetjük és papírtörlőn leszárítjuk. Az új burgonyát puhára főzzük, majd szintén lecsepegtetjük és papírtörlőn leszárítjuk. Egy grill serpenyőben megsütjük a bepácolt csirkemell szeletkéket, esetleg reszelt sajttal megszórjuk, és átsütjük a spárgát és a burgonyát is, amiket sózunk és borsozunk. Fokhagymás joghurttal kínáljuk.

Jó étvágyat!

Ma egy kicsit fűszeresebb ebédre vágytunk, így indiait készítettem. Mivel tikka masalát még nem főztem, körülnéztem a neten, hogy is kell ezt csinálni. Több receptet átolvasva végül az alábbi lett az én verzióm. És a boltba is csak paradicsomkonzervért kellett leugrani, minden más volt itthon :-)

Hozzávalók:

1 csirkemell kockára vágva

1 és 1/2 fej hagyma nagyon apróra vágva

3 gerezd fokhagyma apróra vágva

1/4 kk chilipor

1/2 kk kurkuma

1 kk gyömbér

1 kk garam masala

1 kk koriander

1/2 ek cukor

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

1 kis pohár joghurt

Kevés olajon szép barnára pirítjuk a csirke kockákat, majd kiszedjük a serpenyőből és melegen tartjuk. A serpenyőben maradt olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a fokhagymát és a fűszereket, néhány másodpercig pirítjuk - vigyázzunk nehogy megégjen  a fűszer - és mehet bele a cukor és a paradicsomkonzerv, sózzuk és borsozzuk. Felforraljuk, szükség szerint kevés vízzel hígíthatjuk a szószt, beletesszük a sült csirke kockákat és 10 percig alacsony lángon főzzük. Amikor elkészül, belekeverjük a joghurtot is.

Készítettem hozzá ún. raita-t, ami a tzatziki indiai változata:

1 kígyóuborkát meghámozunk, lereszelünk, besózzuk és félretesszük

3-4 ek sűrű joghurtba belekeverünk 3 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 kk őrölt római köményt és ugyanennyi gyömbért, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a kifacsart uborkát. Mehet a hűtőbe, hogy kicsit összeérjenek az ízek.

A tikka masalát ehetjük rizzsel is, de én inkább naan-t (http://mivanitthon.blog.hu/2012/03/31/indiai_csirke_naannal) készítettem hozzá.

Jó étvágyat!

Régóta incselkedem a gondolattal, hogy ideje lenne kipróbálni a Waldorf salátát. Kicsit mindig is tartottam tőle, a zeller miatt. Krémlevesként nagyon szeretjük, de nyersen??? Ráadásul ennek a salátának az egyik fő eleme... Ma elérkezettnek láttam az időt, hogy ez legyen a vacsora, főleg miután a férjem megkért, hogy készítsek ismételten fokhagymást naan-t.

Hozzávalók:

1/2 zellergumó csíkokra vágva

2 db idared alma vékonyan felszeletelve

1/4 jégsaláta csíkokra vágva

2 db sárgarépa félkarikára vágva

egy marék dió durvára vágva

nagy pohár natúr joghurt

majonéz

kevés só

A felvágott zöldségeket egy tálban tesszük, belekeverjük a diót is. A joghurtot kikeverjük a majonézzel és egy csipet sóval, és összeforgatjuk a salátaalappal. És kész. Nem egy bonyolult étel. Hogy egy kicsit tartalmasabb legyen, sütöttem mellé egy kis csirkemellet és a megígért fokhagymás naan-t.

Jó étvágyat!