Túl vagyok az első élő főzőversenyemen... A Nosalty és a Prímagáz közösen indítottak egy receptversenyt, ahol különböző kategóriákban lehetett indulni. Én a lecsó és a halételek kategóriákban indultam. Az internetes szavazáson a cukkinis lecsóm a 4. lett, a mozzarellás grillezett harcsafilém salátaágyon 3. helyezést ért el. Lehetőséget kaptam, hogy a halas receptemet élőben is elkészítsem Szegeden, a XVII. Nemzetközi Tiszai Halfesztiválon és megmérettessem magam, a halas kategória győzteseivel. 

Nem volt más dolgom, "csak" elutazni a "napfény városába" és elkészíteni az ételt. Így nem volt más hátra, anyukámmal fogtuk magunkat és leutaztunk. Minden eszköz és hozzávaló biztosítva volt, nekem tényleg csak a főzéssel kellett foglalkoznom.

 Déltől lehetett elkezdeni főzni és fél 3-kor kellett tálalni a háromtagú zsűrinek az ételt. Mivel az esetemben grillezett halról volt szó, volt időnk próbasütéseket csinálni azon a grillsütőn, amit biztosítottak.  

Kettő körül gyorsultak fel az események, mert fontos volt az időzítés, a tálalás. Ez már a zsűrinek sütött hal:

Sikerült is pontosan fél 3-ra prezentálnom az ételt:

Ez volt az a pont, amikor izgulni kezdtem... próbáltuk nem túl feltűnően lesni a zsűri reakcióit, de ügyesek voltak, semmit nem árult el az arcuk.... Összesítették a pontokat és jött az eredményhirdetés: a 2. lettem! :) 

Máté Csaba, a Nosalty főszerkesztője adta át az oklevelet:

Ezúton is szeretném megköszönni a szervezőknek, azt a sok-sok figyelmet, segítséget, amiben részünk volt, mert tényleg lesték minden óhajunkat, kóstolták a próbasütéseinket és drukkoltak mindenkinek! Külön köszönet a kuktámnak: az Édesanyámnak!

A túró nem csak édességhez kitűnő, hanem például szendvicskrémnek is remek. Ezerszer jobb magunknak elkészíteni, mint boltit venni, így legalább tudjuk mi van benne. Legalábbis kevesebb az esélye tartósítószernek. Amellett, hogy gyorsan elkészíthető, az általunk kedvelt ízesítést tudjuk elkészíteni. Érdemes vele kísérletezni, szerintem megéri. 

Hozzávalók:

10 dkg tehén túró

2 ek tejföl

1 gerezd fokhagyma összezúzva

só, bors, kapor

Alaposan összekeverjük a hozzávalókat és már kínálhatjuk is. Friss pékáruval vagy pirítóssal egyaránt kiváló.

Jó étvágyat hozzá!

Eredetileg sertéshúsból készítik, de mivel mi inkább szárnyasokat fogyasztunk, ezt az ételt most csirkemellből készítettem. De pulykacombból vagy -mellből is tökéletes. Kamaszkoromban sokszor készítették szüleim, nagyon szerettük / szeretem a mai napig. Bátyámmal mindig "harcoltunk" a kolozsvári szalonnáért, ezt az étel egyik fő alkotóeleme. 

Sajnos többször ettem már brassóinak nevezett ételt, ami inkább hasonlított egy pörköltszerűséghez, mint a brassóihoz. Felejtsük el a pirospaprikát és a szaftot, ez nem az az étel...

Hozzávalók: 4 fő részére

70 dkg csirkemell csíkokra vágva

15 dkg kolozsvári szalonna csíkokra vágva

2 fej vöröshagyma csíkokra vágva

5-6 fokhagyma felszeletelve

só, bors, majoranna

Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük. Rászórjuk a fokhagymát és beletesszük a csíkokra vágott húst is. Erős tűzön pirítjuk, majd fűszerezzük. Mérsékeljük a tűz erejét, fél deci vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, akkor zsírjára sütjük az ételt. Pirított / sült burgonyával kínáljuk. Én most sült céklával ettem.

Jó étvágyat hozzá!

Igazi nyári étel és igazából nem is kell túldimenzionálni, pont az egyszerűsége a nagysága. Ha tehetjük készítsük bográcsban, úgy még finomabb. 

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma laskára vágva

2 gerezd fokhagyma összezúzva

1 szál kolbász karikára vágva

némi füstölt szalonna kockára vágva

8 db paprika karikára vágva

3-4 db paradicsom összevágva

3 tojás

só, bors, pirospaprika

Kevés olajon megdinszteltjük a hagymát a szalonnával, hozzáadjuk a kolbászt, majd megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük és beletesszük a paprikát. Sózzuk, borsozzuk és fedő nélkül főzzük. Fél korty vizet önthetünk alá, hogy a pirospaprika meg ne égjen. Amikor már félig megfőtt a paprika, beletesszük a paradicsomot és tovább főzzük. Én kicsit ressen szeretem a paprikát, ezért a paradicsommal együtt már nem főzöm túl sokáig. Felverem a tojásokat és a lecsóhoz adom, összefőzöm, szükség esetén még sózom és friss kenyérrel kínálom.

Jó étvágyat hozzá!

Egyszerűen imádnivaló! 15 perc alatt csodásan üdítően friss, ropogós köret vagy saláta készíthető belőle. Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Hozzávalók

20 dkg kuszkusz

4,5 dl zöldségalaplé 

só, bors

1 csokor petrezselyem

1-2 ek citromlé

őrölt koriander

1 piros paprika

1 kisebb uborka

fél fej lilahagyma

olívaolaj

A kuszkuszt felöntjük forró zöldségalaplével vagy forró vízzel és némi ételízesítővel. Lefedjük és 15 percig állni hagyjuk. Eközben a zöldségeket apró kockára vágjuk, a petrezselymet is összevágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével és megszórjuk az őrölt korianderrel. Ha a kuszkusz szemek magukba szívták az összes folyadékot, villával átkeverjük és beleforgatjuk a zöldségeket. Fogyaszthatjuk azonnal is, de néhány óra állás jót tesz neki. Ehetjük zöldsalátával önálló fogásként, vagy bármilyen húsféléhez köretként. Tehetünk bele friss koriandert is, igazából bármit amit szeretünk.

Jó étvágyat hozzá!

A muffin mánia folytatódik... tökéletes vasárnap délutánra, amikor rátör az emberre a süti utáni vágy és mire feleszmél már kész is vannak a helyes kis kosárkák. Tökéletes! Ez a hétvége a muffin jegyében telt: tegnap a narancslekváros-kakaós muffint készítettem el, felturbózva egy kis étcsokival, ma pedig ezt a meggyeset.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

2 egész tojás
12,5 dkg vaj

fél üveg meggybefőtt

1 csomag sütőpor

2 csomag vaníliás cukor

1,5 dl tej

2-3 ek olaj

csipet só

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a meggyet szűrőben lecsepegtetjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport. A kristálycukrot robotgéppel habosra keverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a vajat, a vaníliás cukrot és a csipet sót is, illetve a tejet és az olajat. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet és beleforgatjuk a meggybefőttet. A muffin papírkákat 3/4-ig töltjük a masszával és az előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Igazán gyorsan elkészíthető, ehetjük magában is, de köretként is megállja a helyét. Szerintem ez is ahány ház, annyi szokás, biztos nincs két egyforma recept sem. Még családon belül is lehetnek különböző változatok. Frissen kisütve, fokhagymás tejföllel az abbahagyhatatlan kategóriában van nálam :)

Hozzávalók 4 fő részére vagy 2 nagyon éhes egyénnek 

1 kg krumpli 

2 tojás

4-5 gerezd fokhagyma

só, bors, petrezselyem

liszt

olaj a sütéshez

A nyers krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, fűszerezzük és annyi liszttel keverjük össze, hogy kicsit sűrűbb palacsintatésztaszerű masszát kapjunk. Forró olajba kanállal szaggatjuk, kicsit ellapogatjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Ritkán sütök, van néhány bevált recept, de most valami újra vágytam. Gyorsan finomat. Anyukámtól kaptam egy üveg narancslekvárt, amit ő készített. Bátorkodtam kinyitni az üveget, mert ismerem a lekvárjait: ha egy üveggel kinyit az ember, nagyon gyorsan elpárolog a tartalma.... Most még csak 2 kanálkányi, na jó evőkanálnyi hiányzik az üvegből. A muffin pedig jó, főleg narancslekvárral...

Hozzávalók: 16 darabhoz

25 dkg liszt

5 dkg kakaópor

18 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

2 egész tojás

12,5 dkg margarin

2 ek narancslekvár

1 dl tej

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Egy másik tálban robotgéppel habosra keverjük a cukrokat a tojásokkal és a vajjal, majd hozzáadjuk a lekvárt és a tejet is. Fakanállal belekeverjük a lisztes keveréket és az előkészített muffin sütőbe adagoljuk. Bő 1 evőkanállal teszünk minden papírral kibélelt muffin lyukba. Előmelegített 175 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Azt hiszem céklaimádó lettem! Döbbenet milyen fenséges lehet ez a zöldség, amit nem csak savanyúságként lehet felhasználni. Megsütve tökéletes körete lehet például grillezett húsnak, de magában, egy kis joghurttal is kitűnő. Érdemes kipróbálni! 

A balzsamecet finoman karamellizálja, egyszerűen pazar. Némi sárgarépa, hagyma, fokhagyma, gomba és természetesen a cékla... olívaolaj, balzsamecet, só és bors. 175 fokon 40 perc sütés és elkészül a mennyei manna.

Orvosi utasításra céklát eszem céklával és az egyszerű ecetes céklánál valami másra vágytam. Jött az ötlet, hogy készítsünk belőle levest. Egy könnyű és gyorsan elkészíthető leveske lett belőle, édesapám szerint jobb, mint amire számított. És igaza van, én is rosszabbra számítottam... ;)

Hozzávalók:

3 db cékla kockára vágva

2-3 szem burgonya kockára vágva

1 fej vöröshagyma kockára vágva

2-3 fokhagyma összezúzva

2 tk római kömény

1 tk őrölt kardamom

2 ek vörösborecet

2 ek balzsamecet
ízlés szerint chili

cukor, bors, só

3 ek joghurt

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a fokhagymát, a római köményt és a kardamomot, kicsit pirítjuk és beletesszük a kockára vágott céklát és burgonyát. Felengedjük vízzel, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, beletesszük a vörösborecetet és a joghurtot és tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!