Idén elhatalmasodott rajtam az érzés, rengeteg mindent szeretnék befőzni télire, többek között különféle lekvárokat is. Nem gondolnám, hogy olyan bonyolult művelet, amivel ne tudnék megbirkózni... Anyukámmal rendszeresen főztünk lekvárt, az ő specialitása a sárgabarack.... senki más nem tud olyan isteni baracklekvárt főzni, mint az én anyukám! És ezt minden elfogultság nélkül állítom. De nagyon finom az eper-, meggy-, és a bodzalekvárja is.... 

Idén úgy gondoltam, hogy én is megpróbálkozom a lekvárfőzéssel, épp ideje "megtanulnom" ezt is :) Kis híján lecsúsztam az eper szezonról, de az utolsó pillanatban sikerült még egy rekesz epret rendelnem és így minden akadály elhárult. Így kezdetét vehette a lekvárfőzés, ami sokkal egyszerűbb, mint ahogy azt gondoltam. Alapos mosást követően kicsumázzuk, igény szerint a nagyobb szemeket kettévágjuk, a dzsemfix által javasolt cukor mennyiséget minimum befelezzük, mert igaz hogy szeretem a lekvárt, de nem a túl édes, szirupos verziót....  2,5 kiló eperhez 30 deka cukrot adtam és 2 tasak dzsemfixet. Felforraljuk az epret a cukorral és a dzsemfixszel és a jól kimosott üvegekbe töltjük, csavaros tetővel lezárjuk és az üvegeket fejre állítjuk, így hagyjuk kihűlni. A legidőigényesebb fázis a csumázás, de megéri!

Egy dologban hibáztam: kevés az 1 rekesz eper... :) kb 10 üveg lekvár lett belőle és muszáj volt egy üveget kibontanom, hogy megbizonyosodjak arról, hogy jó lett... nos, vészesen fogy az eperlekvár!!!!

Igazi tavaszi - nyári étel, könnyű elkészíteni is és könnyű a gyomornak is. A zsenge tök és a kapor tökéletes kombinációja. Ez is egy olyan étel, amit most készítettem először, de miért vártam vele eddig?

Hozzávaló:

1 zsenge tök

15 dkg darált hús

félig főtt rizs

1 tojás

1 vöröshagyma kockára vágva

2 csokor kapor összevágva

2 ek tejföl

liszt

só, bors

A darált hús összekeverjük a félig főtt rizzsel, a tojással és a megdinsztelt vöröshagymával. Fűszerezzük sóval, borssal és némi kaporral. A tököt megmossuk, levágjuk a végeit, meghámozni nem kell, mert még zsenge a héja. Hosszában kettévágjuk és kivájjuk a belsejét. Megsózzuk és az elkészített töltelékkel megtöltjük. Egy tepsibe szórjuk a kivájt tökdarabkákat és erre a tökágyra ültetjük a megtöltött tököket. Kevés vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig pároljuk. A 2 evőkanál tejfölt elkeverjük egy nagy kanál liszttel, az előpárolt töltött tököket óvatosan kivesszük a tepsiből, a tejfölös habarással összekeverjük a tepsi tartalmát, belekeverjük az összevágott kaprot is, visszatesszük a töltött tököket és a tepsi mehet vissza 15-20 percre a sütőbe. 

Jó étvágyat hozzá!

Igazi tavaszi étel, az újburgonya legjobb felhasználási módja. Elképesztő milyen petrezselymes burgonyákat próbálnak az emberre sózni: főtt krumpli petrezselyemmel megszórva... szerintem ez az egyik legdurvább... egye az, aki ilyet kínál...Némi odafigyeléssel, türelemmel, vajjal és rengeteg friss petrezselyemmel csodás étel készíthető.

Hozzávalók:

kb 1 kg újburgonya

2 csokor petrezselyem összevágva

vaj, olaj

só

Az újburgonyát egy tiszta dörzsi segítségével megfosztjuk a héjától, de akár meg is pucolhatjuk. Szárazra töröljük a burgonya szemeket, ha szükséges feldaraboljuk. A parázs krumpli méretileg tökéletes, de megtisztítani kissé időigényes. Egy nagyobb edényben vajat melegítünk, kevés olajat is adunk hozzá, és beletesszük a burgonyát is. Alacsony lángon fedő alatt puhára pároljuk, nem keverjük, mert összetörik, csak rázogatjuk. A főzés végén sózzuk és megszórjuk bőven aprított petrezselyemmel.
Jó étvágyat hozzá!

Az omlett tökéletes fogás reggelire, de ebédnek is megállja a helyét. Sokféleképpen lehet variálni, 15 perc alatt az asztalra varázsolható. Az olaszok frittatája annyiban különbözik a magyar omlett elkészítésétől, hogy amikor már minden hozzávaló a serpenyőben van és a tojás kezd megszilárdulni, a sütőben sütik készre. Én maradtam a tűzhelynél :)

Hozzávalók:

3 tojás

 1 dl tejszín

fél fej hagyma felszeletelve, lehet lila, de akár újhagyma is, ami van

csípős kolbász felkarikázva

2 db burgonya vékony karikára vágva

sajt, só

Olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a kolbászt és a nyers burgonyakarikákat. Kevergetve sütjük a serpenyő tartalmát, majd hozzáadjuk a 3 felvert tojást, amibe belekeverjük a tejszínt. Sózzuk. Más fűszert a kolbász miatt szerintem nem igényel. Alacsony hőmérsékleten készre sütjük. Óvatosan rázogassuk a serpenyőt, így elkerüljük, hogy letapadjon az étel. Reszelt sajttal megszórjuk, félbe hajtjuk és tányérra csúsztatjuk. 

Jó étvágyat hozzá!

Tipikus menza étel, szerencsémre az általános iskolai menzán nagyon jól főzték. Egyszerűen imádtam és az évek folyamán nem múlt el ez a "szerelem".  Most jött el az ideje, hogy végre én is főzzek egy jó adagot belőle. 

Hozzávalók:

1 kg káposzta laskára vágva

1 vöröshagyma kockára vágva

5 dl paradicsompaszta

só,bors, cukor

víz, liszt

Olajon megdinszteljük a hagymát, megszórjuk liszttel, kicsit átpirítjuk. Rátesszük a káposztát, kicsit fedő alatt pároljuk és felöntjük a paradicsompasztával és némi vízzel. Fűszerezzük és fedő alatt alacsony lángon puhára főzzük. Kínálhatjuk sült oldalassal, pörkölttel vagy fasírttal, de ehetjük "üresen" is. 

Jó étvágyat hozzá!

Jó dolog a kísérletezés, még úgyis, hogy valakinek egy élményét még egy kicsit továbbgondoljuk. Így történt ezzel a leveskével is: édesapám mesélte hogy egyszer Ausztriában olyan paradicsomlevest evett, ami bőségesen volt fűszerezve római köménnyel. Nekem se kellett több, készítettem egy rómais változatot, ami tényleg nagyon jóra sikeredett. Most pedig még egy kis csavart tettem bele: balzsamecetet. Nem tudom mi történik a fazékban / az étellel, mikor a balzsamecet belekerül, de a végeredmény egyszerűen fenomenális!

5 dl paradicsompaszta

só, bors, római kömény, bazsalikom

balzsamecet

liszt, cukor

víz

Olajon megpirítunk 2 evőkanál lisztet és felöntjük a paradicsompasztával és kb 2 deci vízzel hígítjuk. Fűszerezzük, római köményből simán mehet bele 2 kiskanálnyi.... felforraljuk és már tálalhatjuk is.Főzhetünk bele egy kis hagymát is.

Jó étvágyat hozzá!

Akkor ismerkedtem meg a szójával, amikor édesanyám vega lett, legalábbis én így emlékszem. Ez a recept is abból az időszakból van, mi csak szójás-gombás nokedlinek hívtuk. Ezt a pörköltszerű ételt könnyű elkészíteni, csupán a fűszerezésre kell jobban odafigyelni, mert erőteljesebben kell a fűszerekkel bánni.

Hozzávalók:

10 dkg szójakocka 

40 dkg vegyes gomba kockára vágva

1,5 fej vöröshagyma apró kockára vágva

4 gerezd fokhagyma összevágva

2 kk paradicsomsűrítmény

tejföl, liszt

vegeta, bors, kömény,pirospaprika

Langyos vegetás vízbe áztatjuk a szójakockát. Olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsomsűrítmény és a gombát. Alaposan átkeverjük, fűszerezzük, beletesszük a szójakockát és az áztató levéből kanalanként annyit adunk hozzá, hogy sűrű szaftot kapjunk. Fedő alatt addig főzzük, míg a gomba megpuhul, majd tejfölös habarással besűrítjük. Nokedlivel és savanyúsággal tálaljuk. Nekem most kivételesen tésztát főztem hozzá...

Jó étvágyat hozzá!

Az egyik legjobb tavaszi étel! Zsenge karalábé nyersen a legjobb a világon, de töltve is isteni. Nagyon rég ettem és most jött el az ideje, hogy elkészítsem.

Hozzávalók:

3-4 karalábé

30 dkg darált hús

10 dkg rizs félig megfőzve

1 kis fej vöröshagyma apróra vágva

2 dl tejföl

liszt, só, bors, borsikafű

1 csokor petrezselyem

A karalábét óvatosan kivájjuk, majd félretesszük a kivájt darabkákat is. A félig főtt rizst összekeverjük a darált hússal, a vöröshagymával, fűszerezzük. Alaposan összegyúrjuk, majd ezzel a töltelékkel a kivájt karalábékat lazán megtöltjük. A maradék töltelékből gombócokat formálunk. Egy lábosba tesszük a megtöltött karalábékat, a gombócokat és a kivájt karalábé darabkákat is. Annyi vízzel engedjük fel, ami épp ellepi, ételízesítővel megszórjuk és fedő alatt kis lángon puhára főzzük. A megfőtt a lábosból szűrőkanállal kiszedjük a töltött karalábékat és a gombócokat is. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, amit a lábosba öntünk, újraforraljuk. Visszatesszük a karalábékat és a gombócokat, összeforraljuk, megszórjuk bőven petrezselyemmel és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Tényleg csak megköszönni tudom! Köszönöm!