A vásárok "kötelező" étke, amit a legjobb kemencében sütni, de ennek hiányában a sütő is megteszi. Nem egy diétás étel, de a tél végefelé azt gondolom ennyi még belefér.

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt

1 tasak instant élesztő

1 ek só

2,5 dl víz

Feltét:

3 fej lilahagyma felszeletelve

10 dkg kolozsvári szalonna csíkokra vágva

5 gerezd fokhagyma

1 nagy pohár tejföl

bors

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, egy konyharuhával letakarjuk és egy órára hagyjuk pihenni. Kevés olajon lepirítjuk a szalonnát, a lilahagymát és 3 gerezd felszeletelt fokhagymát. Borssal fűszerezzük. A tejfölt kikeverjük a maradék összezúzott fokhagymával és borssal. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített, 175 fokos sütőben 10 percig elősütjük. Az elősütött tésztát megkenjük a fokhagymás tejföllel, ráhalmozzuk a szalonnás-hagymás keveréket és 15 perc alatt készre sütjük. 

Jó étvágyat hozzá!

Ezt a levest mindenki jól ismeri a kínai büfékből. Az ember azt gondolná, hogy bonyolult elkészíteni, de ez koránt sem igaz. Mivel ma bambuszos gombás csirkét készítettem főételnek, nem volt kérdés, hogy a leves is kínai (jellegű) lesz. Illetve a férjem kérésének is eleget tettem, kérte már korábban, hogy egyszer főzzek ilyen levest. Íme :)

Hozzávalók

3 sárgarépa csíkokra vágva

2 gerezd fokhagyma felszeletelve

fafülgomba beáztatva

bambusz

némi csirkehús

1 tojás

2 ek étkezési keményítő

só, bors, chili, szójaszósz, ecet, méz

eredetileg tofu is kellene bele, én ezt most kihagytam

Egy wok-ba ( egy lábos is megteszi) beletesszük a csirkét, a répát, a beáztatott és csíkokra vágott gombát, a bambuszt. Felöntjük vízzel, fűszerezzük és fedő alatt felforraljuk. Addig főzzük, amíg majdnem megfő a répa. Próbáljuk egyensúlyba hozni az ízeket: az édeset, a savanyút és a csípőset. A keményítőt elkeverjük kevés vízzel és a forrásban lévő levesbe öntjük, ettől lesz "olyan" a leves állaga. Mikor újra felforr, beleöntjük a kissé felvert tojást és villával elkeverjük, hogy a tojás inkább hosszúkás legyen. Máris tálalhatunk.

Jó étvágyat hozzá!

Egy kérésnek eleget téve készítettem most el ezt az ételt. Eddig nem nagyon főztem kínait, de egyszer mindent el kell kezdeni. Nyitni kell a világ felé :)

Hozzávalók:

25 dkg csirkemell csíkokra vágva

2 sárgarépa ferde csíkokra vágva

1 doboz bambusz lecsepegtetve

szárított illatos gomba vízbe áztatva

1 vöröshagyma nagyobb darabokra vágva

4 gerezd fokhagyma felszeletelve

szójaszósz

2 ek étkezési keményítő

só, bors, cukor, gyömbér, chili

A csirke csíkokat sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a keményítőt, egy kis vizet és alaposan összeforgatjuk, majd fél órát pihentetjük. A beáztatott gombát összevágjuk, az áztató vizet ne öntsük ki még jól fog jönni. A wok-ban olajat hevítünk és kezdődhet a pirítás: először a hagymadarabokat és a répát pirítjuk, megszórjuk lehetőség szerint friss reszelt gyömbérrel, de ha gyömbérporunk van, az is megteszi. Hozzáadjuk a fokhagymát és a csirkét is. Néhány percig sütjük, majd hozzáadjuk a gombát és a bambuszt is. Sózzuk, borsozzuk, szójaszószt adunk hozzá, ízlés szerint kevés chilit és egy kis cukrot is. Meglocsoljuk néhány kanál vízzel a gomba áztatóvízéből, 5 percig fedő alatt főzzük és rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Szeretek kísérletezni, variálni egy egy recepttel. Szerencsére eddig minden ilyen jellegű próbálkozásom ehetőre sikeredett, ami azért megnyugtató. Főleg akkor, ha nincs B terv.. de ettől is izgalmas a főzés. Igaz, ha nagyjából tudjuk, hogy mi mivel passzol, akkor kicsi az esélye hogy nagyon mellé nyúljunk, de az ördög sosem alszik.. 

Ezt az ételt is nehéz elrontani, adva van egy tésztaalap, ami lehet akár jó minőségű mirelit vajas tészta is, de mi magunk is elkészíthetjük. A töltelék teljesen ránk van bízva, tehetünk bele zöldséget vagy húst amit csak szeretünk. Jöhet a tejszínes-tojásos keverék, esetleg némi sajt és már mehet is a sütőbe. Mikor eldöntöttem, hogy quiche-t fogok készíteni, sorra vettem, hogy mi is van itthon, hogy mi legyen a töltelék. Végül a balzsamecetes lilahagyma mellett döntöttem, majd főzés közben még a serpenyőbe került egy kis gomba is... így van ez :) Persze a sajt sem maradhat ki, a sajt nálunk "kötelező" alapanyag. Az egyik legnagyobb kritikusom, az édesapám szerint "jó" lett, és nekem ennyi elég is :)

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

15 dkg hideg vaj

só

kevés hideg víz

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, sózzuk és annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Kinyújtjuk és egy piteformába tesszük. 180 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük. Érdemes valamilyen nehezéket tenni a tésztára, hogy az elősütés alatt a tészta ne púposodjon fel - ez lehet bármilyen száraz hüvelyes, vagy sütőbab, végszükség esetén egy vízzel teli lábos. 

Jöhet a töltelék:

3 fej lilahagyma félkarikára vágva

kevés füstölt szalonna felkockázva

3 gerezd fokhagyma összevágva

20 dkg gomba felszeletelve

balzsamecet, zsálya, só, bors, tárkony

Egy serpenyőben lepirítjuk a szalonnát a lilahagymával, hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát is, fűszerezzük és addig pároljuk, míg elfő a gomba leve. Még melegen elrendezzük az elősütött tésztán.

Keverék:

2 dl tejszín

3 egész tojás

2 gerezd fokhagyma összezúzva

só

A tojást enyhén elhabarjuk, hozzákeverjük a tejszínt és a zúzott fokhagymát, sózzuk és a pitére öntjük. Kevés sajtot kockára vágunk, rászórjuk és mehet is az előmelegített sütőbe kb 30 percre.

Jó étvágyat hozzá!

Ez az olasz mindent bele zöldségleves. Laktató és kiadós, az igazi megáll benne a kanál típusú étel. Bármilyen zöldség jó bele Egész évben készíthető az adott évszaknak megfelelő zöldségekből. Tél lévén káposztát, babfélét és gyökzöldségekből készítettem ma el. Pazar lett.

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma kockára vágva

2 gerezd fokhagyma összevágva

3-4 sárgarépa felkarikázva

2 fehérrépa felkarikázva

fél zellergumó kockára vágva

1/4 kelkáposzta összevágva

20 dkg vajbab

1 doboz vörös bab

fél cukkini kockára vágva

1,5 dl paradicsomsűrítmény

só, bors, bazsalikom, babérlevél, cukor

5 dkg száraz tészta, én most makarónit használtam

Kevés olajon megdinszteljük a vöröshagymát és a fokhagymát, beletesszük a répakarikákat és a babérleveleket. Megsózzuk és fedő alatt pároljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a zellert, a káposztát és a vajbabot. Beleöntjük a paradicsom sűrítményt, vízzel hígítjuk, fűszerezzük, kevés cukrot adunk hozzá és fedő alatt puhára főzzük. A főzés vége felé, amikor már majdnem teljesen puhák a zöldségek, hozzáadjuk a vörös babot, a cukkinit és a tésztát, majd készre főzzük. Ha szeretjük, reszelt sajtot is kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!

Mitől magyaros egy étel? A kolbásztól! :) No meg a pirospaprikától. Az egyik kedvenc levesem, bár ez sok levesre elmondható... Hamar elkészül, laktató és nagyon finom. Amikor elkezdtem otthon főzni, hamar kialakult az a szokás, hogy a krumplilevest nekem "kellett" főznöm, mert tényleg jól csinálom. Mit a titkom? Az hogy nincs titok, egyszerűen szeretem készíteni is és enni is :)

Hozzávalók:

egy arasznyi kolbász félkarikára vágva

ha van egy kis szalonna, az is mehet bele kis kockára vágva

1 fej hagyma kis kockára vágva

4-5 szem krumpli kis kockára vágva

opcionális: paprika, paradicsom, zellerlevél - ami van 

pirospaprika, ételízesítő, bors

Vajgaluskához:

1 tojás

1 ek vaj

liszt

Habarás:

2-3 ek tejföl

2 ek liszt

kevés víz

Egy fazékban lepirítjuk a szalonnát, a kolbászt és a hagymakarikát, majd hozzátesszük a felkockázott krumplit is. Néhány percig tovább pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, átkeverjük és felöntjük vízzel. Fűszerezzük ételízesítővel és borssal, beletesszük a paprikát, paradicsomot (ezt kis kockára vágva) és a zellerlevelet. Fedő alatt fél puhára főzzük. A vajgaluskához a tojást elkeverjük a vajjal, csak úgy nagyjából és annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy nem túl lágy tésztát kapjunk. Igen tudom, az ilyen megfogalmazásoktól mászik falra a háziasszony... A kikevert galuskát kis kanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk, és legvégül behabarjuk a levest. Ha szükséges után fűszerezzük és máris fogyasztható.

Jó étvágyat hozzá!

Ez sem a bonyolult ételek közé tartozik. Főleg tavasszal szeretjük friss, zsenge borsóból, így télen be kell hogy érjük a fagyasztott verzióval. Ideális hétköznapra, amikor amúgy sincs sok időnk és/vagy kedvünk a fazék fölött ácsorogni. Ehetjük pörkölttel, virslivel, fasírttal, tükörtojással, amivel csak szeretnénk.

Hozzávalók:

50 dkg zöldborsó

tej, víz

1-2 ek liszt

só, cukor, petrezselyem

A zöldborsó alá kevés vizet öntünk, sózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhultak a kis borsószemek, megszórjuk liszttel, alaposan elkeverjük és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Azért nem írtam meg a tej mennyiségét, mert ez ízlés függő ki mennyire szereti sűrűn/hígan a főzeléket. Felforraljuk, megszórjuk vágott petrezselyemmel és máris fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Volt egy kis dilemmám a mai vacsorával kapcsolatban: paradicsomos kolbászos tészta kontra krumplis tészta. De aztán hamar döntésre jutottam az előbbi nyert. Hétköznap estére a paradicsomos verziót javaslom, de csak azért mert alig 20 perc alatt elkészül... A krumplis tészta pedig tökéletes lesz hétvégén ebédre :)

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma negyed karikára vágva

1 szál csípős kolbász félkarikára vágva

ízlés szerint zöldpaprika felkarikázva

3-4 db paradicsom összevágva

1/2 L paradicsompüré

bazsalikom, oregánó, kevés só, bors, cukor

Olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a kolbász karikákat és kisütjük belőle a finom paprikás ízeket. Mehet rá a zöldpaprika is, felöntjük a paradicsompürével és beletesszük az összevágott paradicsomot is. Fűszerezzük és fedő alatt 10 percig főzzük, néha keverjük meg, nehogy leégjen. Én most makarónival ettem, tökéletes volt!

Jó étvágyat hozzá!

Egy dologban biztos voltam: pitét fogok sütni. De hogy milyet???? Keresgéltem a neten és erre bukkantam, amin egy kicsit módosítottam. Tényleg hamar "összerakható" pite és nagyon finom. Szabadon variálható, hogy milyen gyümölcsöt teszünk bele, én most mandarint használtam, mert az volt itthon. Jó döntésnek bizonyult, jól harmonizált az édes túróval a kicsit savanykás gyümölcs.

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt

1 tk sütőpor

15 dkg hideg vaj

csipet só

10 dkg porcukor

1 tojás

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a porcukorral és a sóval, majd belemorzsoltjuk a vajat és hozzáadjuk a tojást is. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát és betesszük a hűtőbe. A piteformát kivajazzuk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Jöhet a töltelék.

Töltelék:

50 dkg túró

3 tojás szétválasztva

10 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor 

pici só

1 citrom reszelt héja és pár csepp citromlé

1 mandarin megpucolva, kis kockára vágva

A cukrot, a vaníliás cukrot és a tojás sárgáját habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a túrót is és végül a kockára vágott mandarint is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a pár csepp citromlével, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós töltelékbe. 

A tésztából egy maréknyit félreteszünk, a maradékot kinyújtjuk és a piteformába tesszük. Beleöntjük a tölteléket és a maradék tésztát ráreszeljük. Az előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük. Próbáljuk megvárni, míg kicsit kihűl... :)

Jó étvágyat hozzá!