Csak ajánlani tudom, könnyen elkészíthető és isteni finom. Anyummal régebben sütöttünk mi is csörögét, de egyedül ez volt az első alkalom, hogy elkészítettem, és tényleg nagyon finom lett. A fánk kívülről ropogós, belül viszont puha. Rumos baracklekvárral pedig egyszerűen mennyei.

Hozzávalók:  kb 40 db lesz belőle

30 dkg liszt

6 dkg hideg vaj

1 ek porcukor

3 tojás sárgája

4-5 ek tejföl

1 csipet só

olaj

vaníliás cukor

porcukor

baracklekvár

kevés rum

 

A hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és a tejfölt. Alaposan kigyúrjuk, folpackba csomagoljuk és 15 percre a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kb 2 mm vastagra. Sütés közben meg fog dagadni a tészta. A vékonyra kinyújtott tésztát derelyevágóval négyszögekre vágjuk és mindegyik közepét bemetsszük. A négyszög 2 sarkát áthúzzuk a bemetszésen és kész a fánkocska. Bő forró olajban sütjük, de vigyázzunk hamar megsülnek. A felesleges olajat papírtörlővel leitatjuk. Még melegen vaníliás porcukorban meghempergetjük és rumos baracklekvárral kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Egy adag tészta, gomba, tejszín és sajt. Remek alapanyagok egy könnyed ételhez. Némi salátával és egy pohár borral tökéletes ebédre vagy vacsorára. A tésztát készíthetjük magunk is, de a mirelit leveles tészta is tökéletes.

Hozzávalók:

1 cs leveles tészta

50 dkg gomba felszeletelve

1 fej vöröshagyma kockára vágva

3 gerezd fokhagyma összezúzva

1,5 dl tejszín

3 tojás

10 dkg reszelt sajt

só, bors, provence-i fűszerkeverék

fél csokor petrezselyem összevágva

vaj

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd vékonyra kinyújtjuk és a kivajazott pite formába tesszük. A tészta alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk a tésztára és arra szórjuk a sütő golyókat, vagy babot, ami nehezékként szolgál. Előmelegített 200 fokos sütőben 20 perc alatt elősütjük, majd hagyjuk kicsit kihűlni. 

Amíg a sül a tészta, vajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a gombát és erős tűzön lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a provence-i fűszerkeverékkel és vágott petrezselyemmel is. Ha a gomba megpirult és elfőtt a leve, akkor hagyjuk kicsit hűlni. A 3 tojást elkeverjük, hozzáöntjük a tejszínt. Az elősütött tésztán elrendezzük a gombát, ráöntjük a tojásos tejszínes keveréket, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Az egyik nagy kedvenc! Anyukám által ismertem meg ezt a pompás levest, amit a borsikafű tesz nagyon finommá.  Bármikor amikor kedvet érez hozzá az ember, elkészíthető, mert a lencsét nem kell előre beáztatni, mint a főzelék esetében. Ez is nagy előnye. 

Hozzávalók:

20 dkg lencse

4-5 szem burgonya kis kockára vágva

1 fej vöröshagyma kockára vágva

2 gerezd fokhagyma összevágva

1,5 dl tejszín

só, bors, borsikafű

Olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a megmosott és jól lecsepegtetett lencsét. Felöntjük vízzel, sózzuk, kevés borssal fűszerezzük és fedő alatt mérsékelt tűzön majdnem puhára főzzük. Ez kb 30-40 perc. Amikor már majdnem jó a lencse, beletesszük a kockára vágott burgonyát és addig főzzük, míg meg nem puhul a lencse is és a burgonya is. Ekkor beleöntjük a tejszín, megszórjuk borsikafűvel, felforraljuk és tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat hozzá!

A legegyszerűbb ételek sokszor a legfinomabbak. Ehhez az ételhez a fűszereken kívül semmire sincs szükség. A májat nem kell sokáig sütni, és csak sütés után sózzuk, különben megkeményedik. Egy jól megsütött máj szinte elolvad az ember szájában. Sokan azért nem szeretnek csirkemájat sütni, mert sütés közben ahogy sül, köpköd, mármint a forró olajat. Éppen ezért én fedő alatt szoktam sütni, így nagyobb valószínűséggel megúszom égési sérülés nélkül.

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj 

4-5 gerezd zúzott fokhagyma

só, bors, olaj

A megtisztított csirkemájat egy serpenyőben forró olajban kb 5 -8 perc alatt megsütjük. Ha megsült, jöhet rá a só, bors és a zúzott fokhagyma és már fogyasztható is. Ehetjük például burgonyapürével, de akár finom, friss kenyérrel is.

Jó étvágyat hozzá!

 

Igazából ez két recept ötvözése... történt ugyanis, hogy tegnap este kivettem a fagyasztóból a darált husit, hogy készítek majd belőle valamit ebédre. Első ötlet a töltött paprika volt, de azt igazából akkor szeretem, mikor a paprikának szezonja van...így más után néztem, megtetszett a paradicsomos húsgombóc is és a pollo alla cacciatora is, azaz a csirke vadász módra, és mivel nekem darált husim volt, abból készítettem el, az én variációmat.

Hozzávalók:

50 dkg darált pulyka hús

1 fej vöröshagyma apró kockára vágva

4 gerezd fokhagyma összezúzva

1 tojás

5 dl paradicsompaszta

1 marék fekete olajbogyó

bazsalikom

1 ek balzsamecet

1 dl száraz vörösbor

só, bors, olaj

Olajon megdinszteljük a vöröshagymát és a fokhagymát, majd a felét hozzáadjuk a darált húshoz. Ráütjük a tojást, fűszerezzük és alaposan összegyúrjuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle. Abban a serpenyőben, amiben a hagymát dinszteltük olajat hevítünk és a gombócokat elősütjük. Egyszerre mindig csak annyi gombócot teszünk a serpenyőben, amennyi kényelmesen elfér és könnyen tudjuk forgatni. Miután az összes gombócunkat elősütöttük, visszatesszük a serpenyőbe a maradék dinsztelt hagymát ráöntjük a vörösbort és összeforraljuk. Beletesszük a paradicsompasztát, az olajbogyót, a bazsalikomleveleket, a balzsamecetet, sózzuk - borsozzuk és kevés cukrot is adunk hozzá. Ha felforrt a mártásunk, mérsékeljük a tűzerőt, visszatesszük a gombócokat és fedő alatt puhára főzzük. Spagettivel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Ez a receptem megjelent a Kiskegyed Recepttár 2013.májusi számában!

Az abszolút kedvence az egész családnak. Nincs az a mennyiség, ami elegendő lenne.  Anyósomtól van a recept, aki szerint jól fagyasztható a tészta... erre nálunk még soha nem került sor, a tripla adag is kevés....

Hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg túró

25 dkg ráma

kb. 10-15 dkg reszelt sajt

só

1 tojás

A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a túróval és 2 kk sóval. Folpackba csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett felületen kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük az elhabart tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és egy derelye vágóval, vagy csak egy késsel felvágjuk. Aki szereti egész köménnyel is megszórhatja, vagy szezámmaggal. Előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, félidőben fordítsuk meg a tepsit. Aki sültebben szereti pár perccel süsse tovább.
Jó étvágyat hozzá!

Szerettem volna valamit kezdeni azzal a fél fej lila káposztával, ami a hűtőben várt a sorára, így született meg ez a végtelenül egyszerű, de annál izgalmasabb - bár kérdés, mennyire lehet izgalmas egy saláta.. :) - saláta. A fűszerezésen múlik minden, és a kevesebb néha több.

Hozzávalók:

fél fej lila káposzta összevágva

kisebb fej vöröshagyma apró kockára vágva

2 csipet só

1tk római kömény

1 tk gyömbér de még jobb a friss reszelt változat

ízlés szerint chili

1 ek méz

2-3 tk balzsamecet

2-3 ek olívaolaj

fél citrom leve

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és néhány órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek és utána máris fogyasztható önálló fogásként vagy köretként. Én most rántott sajt mellé ettem. Pazar volt.

Jó étvágyat hozzá!

Ezer éve ettem utoljára, és őszintén szólva nem is tudom miért hanyagoltam el ennyire, hisz imádom, mint oly sok minden mást is ;) Gubát a bátyámmal készítettünk sokszor, amikor még gimisek voltunk. Az egyikőnk karikázta a kiflit, a másik melegítette a tejet a cukorral és keverte össze a mákot a cukorral, pillanatok alatt összedobtuk. Ha jól emlékszem 10 db kifli alatt neki se álltunk.... jó evő gyerekek voltunk és ezt a jó szokásunkat a mai napig tartjuk... :)

Ha hirtelen vezérel bennünket a vágy, hogy most azonnal mákos gubát kell ennünk és a kifli, amit sikerül beszerezni nem elég szikkadt, ötlet: karikázzuk fel, rendezzük el szépen egy tepsiben és amíg felmelegszik a sütőnk a kívánt 160 fokra, addig tegyük be, az az idő pont elég a kiflikarikáknak,hogy száradjanak kicsit... de azért figyeljünk oda rájuk, nehogy megégjenek.

Hozzávalók: 

4 db kifli felkarikázva

1l tej

3 ek kristálycukor

2 tojás sárgája

2 cs vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje

2-3 ek darált mák

2 ek porcukor

1 citrom reszelt héja

vaj

Egy jénait kivajazunk, a sütőt előmelegítjük 160 fokra és a mákot összekeverjük a porcukorral. A tejet feltesszük melegedni, közben a tojás sárgákat kikeverjük a kristály- és a vaníliás cukorral, beletesszük a citrom reszelt héját is, teszünk hozzá néhány kanál melegedő tejet, elkeverjük és beleöntjük a tejes fazékba. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük a tejet, amíg kicsit besűrűsödik. Ha a sodó kész, akkor a kivajazott jénai aljára egy sor kiflit teszünk, meglocsoljuk a sodóval és megszórjuk a porcukros mákkal. Majd jöhet egy újabb réteg kifli, rá a sodó és a mák. Ezt addig folytatjuk, amíg van kifli. A tetejére egy kevés sodót teszünk és mehet a jénai a sütőbe, kb 20 percre. A maradék sodóval kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

A meglepetés teljes erejével hatott rám, mikor ma kinyitottuk a postaládánkat és az alábbi újságot találtuk benne a nevemre címezve. Ahogy átlapoztam, az egyik oldalon saját magamat láttam viszont az egyik receptemmel együtt. Mondanom se kell, hogy egyrészt nagyon meglepődtem, másrészt büszkeséggel töltött el. Alig két hónapja regisztráltam erre az oldalra és tettem fel néhány szerzeményemet és erre tessék, újságba kerültem az egyikkel.

Igaz néhány napja egy másik online recepttáron posztoló "szakács" társam jelezte, hogy valamelyik újságban látott az egyik receptemmel, de eddig még nem tudta átküldeni, hogy miről lehet szó. De úgy tűnik ezt látta ő is :) Köszönet azoknak, akiknek része volt benne!

Anyu Jézuskától kaptam egy pite sütő formát :) így nem volt kérdés, hogy a hétvégén almás pitével fogom felavatni. Mondanom se kell, hogy isteni lett a pite, vanília fagyival még finomabb lenne, de "csak" tejszínhab volt itthon... 

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt
5 dkg cukor
csipet só

1 citrom reszelt héja
25 dkg hideg vaj
6-8 ek hideg víz

A töltelékhez:

8-9 nagyobb alma, lehet különböző fajtából is
1 citrom leve

1zacskó vaníliás cukor
5-6 ek. cukor (vagy  ízlés szerint ki mennyit szeretne)
1-2 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szegfűszeg
1 ek vaj 

1-2 ek zsemle morzsa vagy darált dió

1 tojás

A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, belemorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a hideg vizet is és gyorsan összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk a tésztát és fél órára a hűtőben pihentetjük. Miközben pihen a tészta, megpucoljuk az almákat, kivágjuk a magházát és felszeleteljük. Egy tálba téve meglocsoljuk a citrom levével, összekeverjük cukrokkal és a fűszerekkel.

Ha hűtött tésztát kétfelé osztjuk, 1/3 - 2/3 arányban. A nagyobbik rész vékonyra kinyújtjuk és a piteformába tesszük úgy hogy a széle 2 centire kilógjon a formából. Megszúrkáljuk egy villával a tésztát, megszórjuk a zsemle morzsával vagy a darált dióval, beleöntjük az almás tölteléket, amire rávagdossuk a vajat. Most jöhet a kisebb adag tészta, amit szintén vékonyra kinyújtunk és rátesszük a pite tetejére, a két tészta szélét összenyomkodjuk. Egy késsel bevagdossuk a pite tetejét, hogy a keletkező gőz eltávozhasson a sütés közben. Végül a pite tetejét megkenjük a felvert tojással és előmelegített, 230 fokos sütőbe tesszük. Ezen a hőfokon 10 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra és még egy órán keresztül sütjük a pitét, míg szép barna nem lesz. Langyosra hűtve tálaljuk fagyival vagy tejszínhabbal.

Jó étvágyat hozzá!